氣調(diào)保鮮冷庫(kù)源于西方，八十年代傳入中國(guó)，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的果品蔬菜保鮮冷庫(kù)。她通過(guò)控制冷庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體成分的含量, 輔之以低溫等措施，使冷庫(kù)內(nèi)的果品蔬菜處于“恒氣恒溫”狀態(tài)，無(wú)論從貯藏保鮮期上，還是從保鮮質(zhì)量上都能達(dá)到更理想的效果，是單一低溫冷庫(kù)保鮮方式不可比擬的。??????
氣調(diào)冷庫(kù)的氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21％降到3％~5％，即保鮮冷庫(kù)是在高溫冷庫(kù)的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量?jī)蓚€(gè)方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。
優(yōu)點(diǎn)：
1、延長(zhǎng)冷庫(kù)貯藏保鮮時(shí)間，比普通冷庫(kù)長(zhǎng)1-2倍，使業(yè)戶(hù)更靈活地掌握賣(mài)出時(shí)間，以獲取更高經(jīng)濟(jì)效益；
2、提高冷庫(kù)保鮮效果、保鮮品質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分損失程度小；
3、適應(yīng)品種廣泛多樣；
4、氣調(diào)冷庫(kù)易規(guī)模管理，方便簡(jiǎn)潔，減少貨物損耗；
5、降低能耗；
6、氣調(diào)冷庫(kù)可以有限多菜混貯，單元調(diào)氣不同果菜互不影響。
氣調(diào)冷庫(kù)保鮮原理是：在冷庫(kù)冷藏的基礎(chǔ)上提高冷庫(kù)貯藏環(huán)境的相對(duì)濕度，并人為地調(diào)節(jié)冷庫(kù)中特定的氣體成分，在維持水果正常的生理活動(dòng)的前提下，有效的抑制呼吸、蒸發(fā)、激素、微生物的和酶的作用，延緩其生理代謝，推遲后熟衰老進(jìn)程和防止變質(zhì)腐敗，使水果更長(zhǎng)久的保鮮。
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