防范食品發(fā)霉，食品廠用過(guò)氧化氫防霉消毒機(jī)：食品發(fā)霉是食品廠經(jīng)常遇到的問(wèn)題，這是霉菌污染造成的，是微生物污染中最為常見(jiàn)的一種，會(huì)降低食品的保質(zhì)期，甚至是導(dǎo)致食品變質(zhì)腐爛，對(duì)食品生產(chǎn)安全影響很大，特別是面包類(lèi)食品，為什么一些新鮮面包的保質(zhì)期只有短短的兩三天呢？就是因?yàn)槭艿矫咕挠绊憽Ｄ敲催@個(gè)問(wèn)題該怎么解決呢？
霉菌的生長(zhǎng)要求很低，而且它們?cè)诳諝庵械臄?shù)量又多，甚至工作人員的衣服上也會(huì)攜帶霉菌孢子，這些孢子只要在空氣濕度高于65%RH的環(huán)境下就會(huì)迅速繁殖開(kāi)來(lái)，空氣濕度越高那么繁殖速度就越快，因此面包類(lèi)食品一不小心就會(huì)中招。控制好生產(chǎn)環(huán)境是一個(gè)防霉的措施，也就是對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行除濕把空氣濕度控制在55%RH以下可以抑制霉菌的繁殖傳播，但是要想從根本上解決還是必須要對(duì)霉菌孢子進(jìn)行消殺。
對(duì)于食品廠來(lái)說(shuō)，可供霉菌繁殖傳播的地方很多，生產(chǎn)車(chē)間的墻壁、加工設(shè)備上存在冷凝水的管道、機(jī)殼、有冷凝水的天花板，甚至是車(chē)間的空調(diào)系統(tǒng)、凈化管道系統(tǒng)等等，這些地方容易產(chǎn)生水分，很容易成為霉菌繁殖傳播的場(chǎng)地，只要這些地方出現(xiàn)霉菌，那么就會(huì)產(chǎn)生孢子通過(guò)風(fēng)吹人走動(dòng)的方式傳染到在冷卻、包裝的食品上面，就會(huì)對(duì)食品造成污染。
除此之外，設(shè)備、容器的交叉感染，如設(shè)備、容器清洗消毒不徹底，不按規(guī)定流程定期清洗等也是導(dǎo)致霉菌污染食品的另外一個(gè)主要方式，因?yàn)槭称飞a(chǎn)跟其他不一樣，必須一批一批的生產(chǎn)，而且工序繁多，這批生產(chǎn)好必須對(duì)所有生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒后才能進(jìn)行下一個(gè)批次的生產(chǎn)，畢竟一些食品生產(chǎn)的設(shè)備容量是有限的。
食品消毒要想徹底，除了對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒外，還必須要對(duì)整個(gè)車(chē)間環(huán)境進(jìn)行消毒包括空氣，要知道食品被霉菌污染，有很大一部分都是被空氣中的霉菌孢子污染。這就是令食品廠管理人員最為頭疼的地方，孢子的耐力很好，它的繁殖條件要求又很低，要想徹底控制，從根本上解決問(wèn)題，那么只能使用全新的消毒技術(shù)來(lái)完成。
過(guò)氧化氫消毒技術(shù)可以很好的對(duì)付霉菌，正島電器生產(chǎn)的過(guò)氧化氫防霉消毒機(jī)，采用食品級(jí)過(guò)氧化氫殺菌劑為消毒溶液，將這種溶液霧化后噴灑到空氣中形成干霧，就可以對(duì)霧氣包圍之中的所有物體表面進(jìn)行消殺，空氣中的霉菌孢子以及其他細(xì)菌也能一網(wǎng)打盡，而且無(wú)毒、無(wú)殘留且無(wú)耐藥性、無(wú)腐蝕性，高效殺菌，殺菌率大于99.999%，是食品廠防范食品發(fā)霉變質(zhì)確保食品安全的好選擇。
